1. Gámaskeljan
Þetta er upphafspunkturinn þinn. Þú hefur tvo megin valkosti:
Breyttur flutningsgámur: Ekta, notaður gámur smíðaður í 20 ár á sjó. Varanlegur, með ekta iðnaðarútliti.
Forsmíðað gámahússeining: Glæný einingaeining sem lítur út eins og gámur en er oft ódýrari og auðveldari í flutningi.
2. Umbreyting & Fit-Out
Þetta er þar sem skelin verður að búð.
Meðal helstu kostnaðarsviða eru:
Einangrun: Venjuleg ílát koma ekki einangruð. Þetta er nauðsynlegt fyrir allan ársins hring.
Rafmagnsvinna: Lýsing, innstungur og rafmagn. "Plug and play" uppsetning með einu aðal rafmagnsinntaki getur tengst stöðluðum orkugjafa eða rafal.
Pípulagnir: Matvælaþjónusta í atvinnuskyni krefst rennandi vatns. Valmöguleikarnir eru allt frá fullum pípulagnum til færanlegs tankakerfis (ferskt vatn + grátt vatn) með dælu og skyndivatnshitara.
Innrétting: Gólfefni, veggplötur, borðplötur og innrétting.
Afgreiðslugluggi: Stór gluggi í vökva eða skyggni sem opnar allt rýmið og virkar sem þjónustuborð.
3. Búnaður
Þú þarft ekki $25.000 La Marzocco til að byrja. Hægt er að eignast góða kvörn og espressóvél á sanngjörnu verði og markaðurinn fyrir notaða búnað býður upp á verulegan sparnað.
Ástralsk viðmið fyrir atvinnutæki:
Kaffivél í atvinnuskyni: AUD 12.000–30.000
Kvörn: AUD 1.500–4.000
4. Undirbúningur og flutningur á síðu
Ekki gleyma þessum oft gleymast kostnaði:
Afhending og kranaleiga: Að koma gámnum á síðuna þína og staðsetja hann
Jarðvegsvinna: Slétt, stöðugt yfirborð er nauðsynlegt
Veitutengingar: Tengingar fyrir vatn, rafmagn og sorpförgun
Leyfi og leyfi: Heilbrigðis-, öryggis- og matarþjónustuleyfi eru mismunandi eftir lögsögu
5. Rekstrarkostnaður
Gámakaffihús bjóða upp á verulega lægri rekstrarkostnað en hefðbundnar verslanir:
Leiga: Í stað langtímaleigu í atvinnuskyni borgar þú lóðarleigu fyrir rýmið sem þú tekur - oft brot af hefðbundinni smásöluleigu.
Veitni: Fyrirferðarlítið, skilvirkt skipulag dregur úr orkunotkun.
Viðhald: Stálílát eru endingargóð og veðurþolin, með hönnunarlíftíma upp á 25+ ár.
Raunverulegar velgengnisögur
DripBox Coffee, Austin, TX (Bandaríkin)
Smíða: 20ft sérsniðin gámur
Fjárfesting: ~$35.000
Tekjur: $280.000 á ári (fyrsti staðsetning)
Helstu niðurstöður: Jafnt var á 8 mánuðum; stækkað í 3 staði á 2 árum
SkySip Rooftop Bar, Miami, FL (Bandaríkin)
Smíða: 2 staflað 40ft gámar með þaksæti
Fjárfesting: ~$120.000
Tekjur: ~$500.000 á ári
Helstu niðurstöður: Tvöfölduðu tekjur á ári tvö; núll fasteignakostnaður í gegnum samstarf
Uppruni: Einn flutningsgámur í Centurion
Niðurstaða: Stækkað í 50+ verslanir á landsvísu á innan við fimm árum
TacoCueva, Sacramento, CA (Bandaríkin)
Bygging: 40 feta gámur með útiverönd
Fjárfesting: $70.000
Niðurstaða: Stækkað í múrsteinn + matarbílaflota; haldið upprunalegum gám í gangi á hátíðum
Helstu atriði áður en þú byrjar
Leyfi & leyfisveitingar
Sérhver lögsagnarumdæmi hefur mismunandi kröfur. Þú þarft samþykki heilbrigðisdeildar, leyfi fyrir matarþjónustu og oft svæðis- eða skipulagsleyfi fyrir ílátið sjálft. Sum svæði meðhöndla gáma sem tímabundin mannvirki með straumlínulagað leyfi; aðrir krefjast fulls samræmis við byggingarreglur. Rannsakaðu staðbundnar reglur þínar vandlega áður en þú kaupir ílát.
Gámaval
Byrjaðu á íláti sem er byggilega traust, þurrt og nógu hreint til að breyta matarþjónustu. 20 feta gámur (um 150 fm) er vinsælasta stærðin - tilvalið fyrir kaffihús með léttan mat. 40 feta gámur býður upp á meira pláss fyrir eldhús, sæti og geymslu.
Loftslagssjónarmið
Venjuleg ílát eru ekki með einangrun. Ef þú ert að vinna í gegnum kalda vetur eða heitt sumar skaltu gera ráð fyrir rétta einangrun og loftslagsstjórnun.
Hugarfarið „Pop-Up“
Einn stærsti kosturinn við gámalíkanið er hreyfanleiki. Þú getur prófað staðsetningar, fylgst með árstíðabundinni umferð og lagað þig að breyttum mörkuðum. Þessi sveigjanleiki er ofurkraftur sem hefðbundin kaffihús hafa einfaldlega ekki.
Er gámakaffihús rétt fyrir þig?
Gámakaffihús eru ekki fyrir alla. En fyrir frumkvöðla sem vilja fara inn á kaffimarkaðinn með minni áhættu, hraðari opnunartíma og meiri sveigjanleika, eru þeir eitt mest sannfærandi tækifæri sem völ er á í dag.
Tölurnar tala sínu máli: 30–50% lægri upphafskostnaður samanborið við hefðbundnar byggingar, ræsingartímar mældir í vikum frekar en mánuðum og getu til að flytja allt fyrirtækið þitt ef aðstæður breytast. Í iðnaði þar sem fastir kostnaður er aðal morðinginn nýrra fyrirtækja, bjóða gámakaffihús upp á snjallari og seigari leið fram á við.
Hvort sem þú ert í New York, London, Sydney eða Toronto, þá er byltingin í gámakaffihúsum þegar hafin - og hún er rétt að byrja.
